Tempo di Carnevale e di
festeggiamenti! Se ancora non avete deciso come festeggiare
l'allegra parata di mascherine, ecco per voi una ricetta semplice e
veloce che farà felici grandi e piccini.
Le frittelle di mela, così
amate e diffuse nei paesi di origine tedesca, sono perfette quando
la pastella risulta soffice e dorata, celando il cuore saporito di
mela.
Con zucchero a velo e leggermente tiepide sono perfette per una
merenda prima o dopo la sfilata dei carri allegorici.
Il segreto per renderle leggere e gustose è
contenuto nella ricetta che vi proponiamo: riuscite a scoprire gli
ingredienti segreti? Provate a indovinarli e buon Carnevale a
tutti!
Frittelle di mela
Per porzione: 255 calorie
Tempo di preparazione: un'ora circa
Ingredienti per quattro persone
- 500 grammi di mele
- succo di 1/2 limone
Per la pastella
- 100 grammi di farina
- 2 uova
- 150 millilitri di champagne
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- zucchero a velo
- olio di semi o di arachidi per friggere
Friggitrice
Temperatura di cottura: 170°C
Tempo: 2 minuti circa per ciascuna frittella
Procedimento
Lavate le mele, privatele
del torsolo e tagliatele ad anelli sottili usando un tagliere. Cospargete gli anelli
di mela con succo di limone per evitare
l'annerimento.
Separate i tuorli dagli
albumi e montate questi ultimi a neve. Miscelate i
tuorli d'uovo, la farina, il pizzico di
sale e lo zucchero, unendo in
seguito gli albumi montati a neve e lo champagne.
Mescolate fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e denso.
Portate l'olio a temperatura, immergete le
fette di mela nella pastella, poi appoggiatele delicatamente nel
cestello estraibile della friggitrice. Friggete entrambi i lati per
circa due minuti. Durante la frittura prestate attenzione affinché
le frittelle non si scuriscano eccessivamente.
Un'accortezza: la pastella può assorbire
molto olio. Una volta fritte, vi consigliamo di asciugare le
frittelle con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Spolverate le frittelle con zucchero a velo
e lasciate intiepidire prima di servire, se volete, con crema di
vaniglia o crema di lamponi.